เครื่องลิโอฟิเลอไรเซอร์มาตรฐาน M

การลิโอฟิเลอไรเซชัน การแช่แข็งหรือการอบแห้งด้วยความเย็น เป็นกระบวนการกำจัดน้ำที่โดยปกติใช้เพื่อเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียหรือทำให้วัสดุสะดวกต่อการขนส่งมากขึ้น

การลิโอฟิเลอไรเซชันทำงานโดยการแช่แข็งวัสดุแล้วลดความดันรอบข้างเพื่อให้สามารถเปลี่ยนน้ำแข็งที่อยู่ในวัสดุให้ระเหิดโดยตรงจากสถานะของแข็งเป็นสถานะก๊าซโดยไม่ต้องผ่านสถานะของเหลว เพื่อเร่งกระบวนการจะใช้รอบการแช่แข็งและระเหิดซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำฟรีในผลิตภัณฑ์ต้นฉบับเกือบทั้งหมด แต่ยังคงรักษาสร้างสรรค์ของสารที่ลิโอฟิเลอไรส์ไว้

เทคนิคนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรมเพื่อการเก็บรักษาอาหารและยา มันเป็นเทคนิคที่มีค่าใช้จ่ายสูงเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม แต่ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงขึ้นเพราะยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ต้นฉบับ (กลิ่น รสชาติ และคุณสมบัติทางการแพทย์)

สามารถใช้สำหรับการอบแห้งที่เย็นได้ถึง 4.5 กิโลกรัมของอาหารต่อรอบ

กระบวนการ

• ผลิตภัณฑ์จะถูกนำเข้าไปในเครื่องลิโอฟิเลอไรเซอร์และแช่แข็งที่ -40 ํC
• เมื่อแช่แข็งแล้ว เครื่องลิโอฟิเลอไรเซอร์จะสร้างสูญญากาศรอบๆ ผลิตภัณฑ์และน้ำแข็งจะเปลี่ยนเป็นไอและระเหย (รวมถึงปั๊มสุญญากาศ)
• ผลิตภัณฑ์ที่ลิโอฟิเลอไรส์ต้องถูกนำไปใส่ในภาชนะแห่งการเก็บรักษาหรือถุงอลูมิเนียมพร้อมกับสารดูดซับออกซิเจน (เช่น Air Out Oxygen) เพื่อให้แน่ใจว่าความสดใหม่จะคงอยู่จนถึงวันที่ต้องการบริโภค

รวม

• เครื่องลิโอฟิเลอไรเซอร์มาตรฐานกลาง
• ปั๊มสุญญากาศ
• น้ำมันสำหรับปั๊มสุญญากาศ
• ตัวกรองน้ำมัน
• ถาดสแตนเลส (ชุด 4)
• คู่มือการลิโอฟิเลอไรเซชัน
• ถุง Mylar (50 ชิ้น)
• ตัวดูดซับออกซิเจน (50 ชิ้น)
• การซีลด้วยแรงกระตุ้น